Los beneficios del ayuno y si es bueno para ti

img_5571.jpg

Uno de los placeres más grandes para mí y seguro lo es para muchos otros, es viajar. Conocer otras formas de vida y explorar la manera en que personas en culturas lejanas se relacionan con su entorno, incluyendo formas de alimentarse me parece fascinante.

Aunque hay muchas historias por contar después de viajar por 3 países y alrededor de 15 ciudades o poblaciones en casi un mes, me voy a enfocar en una experiencia que tuve que estoy segura a muchos les puede pasar y que puede ser bastante útil tener a la mano.

Como se podrán imaginar, puse en práctica todas las recomendaciones y el sentido común para no evitar enfermar del estómago puesto que inevitablemente cuando se cambia de ambiente, nuestro ecosistema también se ve afectado y la digestión es donde se siente el cambio de entrada. Comimos solo en sitios reconocidos variedades de ensaladas, y tajines de cordero o pollo con limón o ciruelas y más verduras acompañado de cuscús. (El Tajine se refiere a un recipiente de barro en el cual se cocina una mezcla de una carne animal con especias y verduras. Es muy común en el norte de África y es la comida más popular y fácil de encontrar). Por supuesto la recomendación de beber agua de botella sin hielo también la aplique. Cualquiera pensaría que cuando se come así por 8 días, no hay razones para enfermar. Verdad?

IMG_5966

Pues eso pensaba yo hasta que el día en que tuvimos que hacer viajes múltiples (carro, avión, carro) me sentía muy mal del estómago, estaba verde, tenía diarrea, dolor abdominal, sudaba frio, me sentía débil. Realmente no entendía que pudo haber sido, concluí que fueron verduras mal lavadas puesto que tomé todas las precauciones que estuvieron a mi alcance.

Fue aquí donde puse en práctica el ayuno intermitente del cual les quiero hablar. Por ayuno intermitente me refiero a no consumir comida (solo agua o infusiones de hierbas) por un lapso de por lo menos 12 horas. Lo hice días alternos por periodos de 12-15 horas y poco a poco empecé a sentirme mejor. (Siempre hidratándome con agua mineral y suero fisiológico por supuesto)

Hay diferentes tipos de ayuno: ayunar días alternos, ayuno de 16-18 horas todos los días, ayuno de máximo 500 calorías por día, ayuno completo de 24 horas 2 días de la semana o más días.

Algunas personas cercanas que conozco la practican de forma constante con buenos resultados y otras me lo han preguntado en varias ocasiones por lo cual pienso que es interesante discutir cuales son los beneficios y que se debe tener en cuenta.

Qué pasa en el cuerpo cuando se ayuna?

  • Se mejoran radicalmente las bacterias benéficas en el intestino. Recuerda que las células de los microorganismos que habitan el tracto gastrointestinal superan las células humanas en una proporción de 10 a 1. Al fortalecer la flora intestinal, se fortalece el sistema inmune, mejora la claridad mental, los niveles de energia y se evitan contraer diferentes enfermedades
  • Cambio en la función metabólica: Al no tener glucosa (que es la fuente de energia principal del cuerpo), el cuerpo comienza a quemar células grasas como forma alternativa de combustible. Esto significa que ayuda a perder peso
  • Reducción de inflamacion celular y disminución de radicales libres
  • Aumenta la longevidad y reduce la incidencia de enfermedades
  • Aumenta la sensibilidad a la insulina

Como ven, realmente tiene muchos beneficios, apenas estoy mencionando los más importantes. De todos modos, es crucial que se tengan en cuenta estos puntos para que los efectos sean los esperados.

Qué tener en cuenta antes de comenzar el ayuno

  • La hidratación no puede faltar y debe ser de buena calidad: agua mineral, infusiones herbales
  • Si sufres de trastornos alimenticios como bulimia no se recomienda ayunar
  • Consumir alimentos muy nutritivos los días por fuera del ayuno que contengan proteína de buena calidad (tanto vegetal como animal), grasas saludables (nueces, semillas, aceitunas) y minimizar los carbohidratos
  • Si padeces de fatiga suprarrenal, diabetes 1 e hipotiroidismo no se debe ayunar ya que puede generar respuestas hormonales negativas
  • Se debe tener ciclos de sueño de 8 horas por noche para evitar fatiga corporal

Como ven, el ayuno es excelente pero no es para todos. Es importante considerar la bioindividualidad de cada persona para ver si esta opción es viable. Personalmente, me sirvió y es muy probable que lo haga más seguido.

Como siempre, espero que este blog les sea útil y si es así, que no olviden compartir con todos y darme sus comentarios.

 

Un abrazo grande!

 

Maria Ximena Ospina

 

Integrando Mente y Cuerpo

imgres

Como saben mi interés es motivar, educar y sobretodo concientizar para crear bienestar a todo nivel. El tema de la nutrición física, (con física me refiero a los alimentos), es crucial para tener niveles óptimos de energia y evitar enfermedades. Por supuesto, nadie quiere estar enfermo. Sin embargo, la alimentación física no lo es todo. De nada sirve alimentarse con smoothies y volverse vegano si no se cultiva una actitud de autoconsciencia (Mindfulness). Y qué difícil es practicarla a diario! La buena noticia es que no es imposible, todos tenemos la capacidad de observarnos hacia adentro y darle nombre a esas tendencias que tenemos, que nos llevan a actuar de cierta manera (unas veces constructivamente y otras destructivamente).

Solo cuando se hace este ejercicio de autoconsciencia de forma constante, es posible re direccionar la atención de tal manera que nos ayude a vivir con plenitud y bienestar.

Photo by geocities.ws

Algunas personas pensaran “porque está escribiendo sobre este tema que no tiene que ver con alimentación?” A esas personas les puedo decir que tiene TODO que ver con la alimentación. Una dieta antiinflamatoria es excelente, contribuirá tremendamente a mejorar la salud, pero si esa persona tiene una percepción negativa sobre sí mismo, tiene baja autoestima y se siente solo, es muy probable que los cambios de alimentación no sean del todo efectivos. La conexión entre el cuerpo, mente y espíritu es muy estrecha, por ende, es necesario prestarle atención y cultivar cada aspecto. Muchos estudios científicos demuestran que problemas como la ansiedad, dolor crónico y depresión son curables cuando se desarrolla un nivel de consciencia superior.

Así que amigos y amigas, este blog es una invitación a auto indagarnos.

En este camino de salirnos del usual modo “piloto automático” en que vivimos, me llama mucho la atención lo que nos enseñan los expertos en mindfulness (autoconsciencia) y neurocodificación. Así que les voy a compartir estos autores porque quiero que ustedes mismos investiguen por su cuenta. Ni siquiera crean lo que yo les escribo, simplemente los animo a que abran su mente para que puedan ampliar su consciencia y así lograr la plenitud que tanto queremos tener. (Aclaro que no tengo ninguna relación con ellos, ni obtengo beneficios por nombrarlos)

Photo by goodreads.com

 

 

“Si aumentas la consciencia, los cambios vienen solos”

Jon Kabat –Zinn

 

Jon Kabat-Zinn – Profesor americano de medicina y biólogo molecular, considerado como el padre del mindfulness afirma que por medio de la atención plena, (a través de la meditación zen) es posible reinstaurar el balance corporal y mental creando bienestar. La observación activa del momento presente sin juzgamientos es transformadora, tiene la capacidad de cambiar nuestro cerebro, ampliar la memoria, capacidad de aprendizaje y manejar el stress al afectar favorablemente la amígdala en el cerebro (que es el botón de alarma interna que produce el stress). Les comparto este articulo y este video.

Este tema se relaciona estrechamente con la epigenética  que se refiere al estudio de todos los factores no genéticos que regulan la expresión genética sin alterar la secuencia del ADN.  La Doctora en Ciencias Biológicas Belga Nathalie Zammateo escribió un libro llamado El Impacto de las Emociones en el ADN el cual me parece muy interesante porque habla de que el ADN es información, con millones de neurotransmisores que se comunican entre sí. La actividad de estos está afectada por el ambiente y una parte del ambiente son las emociones. En el momento en que se manejan las emociones (por medio de la autoconsciencia) es posible generar salud emocional que se refleja en la salud física.

images-1

Cada vez hay más estudios científicos y más evidencia que demuestra que la mente tiene un poder increíble en la salud, los pensamientos sean los que sean, generan emociones y cuando estas son muy intensas y además negativas nos enferman y nos sacan de balance.

La solución?

Ya antes lo he dicho en otros blogs y lo seguiré diciendo: meditación es una gran herramienta y para esto hay mucha información en Youtube donde pueden encontrar meditaciones guiadas, música para meditar, yoga y muchas opciones para todos los gustos.

No sigas creando excusas para no prestar atención, los cambios empiezan de adentro hacia afuera y cada uno de nosotros tiene las herramientas para lograr una mejor versión de sí mismo. Así que ánimo y enfócate. Si requieres ayuda profesional, aquí estoy yo para hacerte un plan de vuelo personal.

No olvides compartir y comentar si crees que otros también se pueden beneficiar con estos tips.

Namaste!

Maria Ximena Ospina

 

 

Entrevista Dr. Joel Furhman Parte 2

images

Hola queridos amigos!

Recuerdan la primera parte de esta entrevista? Si necesitan refrescar la memoria, revisen mi blog pasado.

El Dr. Furhman mencionaba que es recomendable consumir productos provenientes de animales en pequeñas cantidades y las razones para hacerlo. (Ademas del hecho que los metodos de industrialización de alimentos actuales reducen la calidad de los alimentos, ahora está comprobado que incrementan la acción de la hormona HGF1 que sube el ritmo cardiáco y la incidencia de cancer y diabetes.

CONTINUACION ENTREVISTA PARTE 2

MXO: Es interesante que usted mencione este punto porque en este país, existe la creencia de que, si no hay pollo, carne o pescado en el plato, la comida está incompleta. Necesitamos educar más al respecto.

Dr. Furhman: De acuerdo, cuando estaba en la universidad, hace ya 30 o 40 años, se pensaba lo mismo. Ahora que ya llegué a los sesenta hay más estudios que demuestran que los alimentos provenientes de animales, altos en proteína, hacen que las hormonas de crecimiento suban mucho y esto acelera un proceso de crecimiento que no debería suceder en la edad adulta. Por ejemplo, el crecimiento de las células de cáncer. Queremos alimentos (provenientes de las plantas) que no suban de manera considerable la hormona de crecimiento. De esta manera podremos obtener masa muscular pero no vamos a tener ese extra producido por la hormona de crecimiento que causara células cancerígenas.

Hemos estado confundidos por mucho tiempo, pero ahora tenemos estudios científicos que han seguido el caso de personas por años para determinar los efectos de una dieta con proteína animal versus una dieta con proteína vegetal y lo que hemos visto con el paso del tiempo es que los que tienen una dieta basada en plantas sufren de menos ataques al corazón, menos derrames cerebrales y menos demencia.

Si realmente quieres consumir animales en tu dieta, recomiendo que lo limites a 10 onzas a la semana por máximo. Puedes hacer deliciosos platos con un poco de estos solo para sazonar tus platos.

download

MXO: Nos podría explicar a que se refieren las siglas GBOMBS?

Dr. Furhman: GBOMBS significa: Verdes (vegetales verdes), legumbres, cebollas, champiñones, frutos rojos y semillas. Quiero que las personas se memoricen estos alimentos porque son los que demuestran mayor protección contra el cáncer, prolongan la vida si se consumen regularmente.

fullsizeoutput_d58

MXO: Cual es la relación entre alimentos no nutricionales y la salud emocional?

Dr. Furhman: Yo utilicé estudios de investigación para escribir un libro llamado Fast Food Genocide (Genocidio de la Comida Chatarra en español) el cual documenta como las comidas procesadas, los productos de panadería y pastelería, y las comidas rápidas están ligadas a la depresión de una manera no dependiente. Dos porciones de estos alimentos por semana, doblan los riesgos de desarrollar demencia y depresión, cuando se consume más de dos porciones a la semana, se incrementan las probabilidades. En este momento, en los Estados Unidos 1 de cada 5 americanos sufre de una enfermedad mental, hace cien años las proporciones eran de uno en cada cien. Nadie está hablando de estas cifras. Las personas saben que estos alimentos causan diabetes, pero nadie habla de los efectos de estos alimentos en el cerebro. Afecta la inteligencia, el comportamiento, la creatividad, los estados mentales positivos. Los alimentos no saludables te convierten en adicto y cuando te vuelves adicto, tu motivación se convierte en el deseo de alimentar tu adicción. Se convierte en el propósito de tu vida. Así que todo lo demás se ve afectado, la vida familiar, tu perspectiva hacia la vida, todo. Las personas se convierten en prisioneros de su propia adicción.

MXO: Si otras personas quisieran aprender más de su trabajo, donde podrían encontrar más información?

Dr. Furhman: He construido un lugar específico para tratar a personas con adicciones a la comida. También he escrito 10 libros para guiar y educar a todos y además atiendo pacientes en mi consultorio. Para aquellos que apenas están empezando, les recomendaría el libro The End of Dieting (El Fin de las Dietas en español). Otro libro que es maravilloso es Eat for Health (Comiendo para la Salud en español) y además en mi página web www.drfurhman.com las personas pueden hacerme preguntas, revisar estudios de investigación, ver recetas y tener acceso a mucha información. (Esto depende del nivel de membresía que se tenga)

MXO: Excelente Dr. Furhman, muchas gracias por tomarse el tiempo de compartir con nosotros. Soy una fan de su trabajo y ahora otros también podrán aprender por medio de esta entrevista.

Dr. Furhman: Muy bien. Le deseo a usted y a sus lectores excelente salud. Estoy muy agradecido al saber que usted está haciendo la labor de compartir en otras partes del mundo.

Espero hayan aprendido algo nuevo que puedan compartir con sus familiares y amigos. Recuerden que somos los únicos que podemos generar cambios positivos a largo plazo. Así que manos a la obra!

Un abrazo grande!

 

Maria Ximena Ospina

 

Entrevista Dr. Joel Furhman Parte 1

images

Hola queridos amigos!!

Como les prometí, aquí les comparto la entrevista al doctor estadounidense Joel Furhman. Fué un honor poder hablar con el y ahora un gusto compartirlo con ustedes.

Esta es la primera parte, habrá una segunda parte que vendra en el siguiente blog.

El tema que se discutió (Claramente todo tiene que ver con nutrición), es cómo nuestros hábitos alimenticios no solo nos enferman sino que nos llevan a comportamientos adictivos y recomendaciones para empezar cambios positivos.

Entrevista

MXO: Buenas noches Dr. Furhman. Es un placer para mi conocerlo virtualmente y tener la oportunidad de que usted pueda compartir su conocimiento con nosotros.

Dr. Furhman: Gracias, es un placer para mi estar aquí.

MXO: Además de ser un médico familiar certificado en los Estados Unidos, usted ha escrito alrededor de 10 libros relacionados con el tema de nutrición, ha participado y evaluado diferentes investigaciones en el tema de nutrición ayudando a muchas personas a perder peso de manera permanente y reversar enfermedades crónicas.

De acuerdo con los datos del Ministerio de Salud en Colombia, el 56% de la población es considerada obesa y el gasto público en enfermedades crónicas tipo Diabetes tipo 2, artritis y enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas representan el 90%. Estas cifras son realmente preocupantes y necesitamos ser más consientes con el tema de la nutrición y los habitos malsanos.

Como Coach en Salud Integrativa, me interesa mucho compartir estudios de médicos reconocidos internacionalmente como usted para educar a las personas sobre los peligros de nuestros habitos alimenticios actuales y estilo de vida.

Gracias por su tiempo en compartir su conocimiento. Recientemente escribí un blog sobre la dieta nutritaria que usted ha creado.

Podría explicar de qué se trata la dieta nutritaria?

Dr. Furhman: Por supuesto. Bueno, la pregunta es: Existe un objetivo standard o forma ideal de alimentarse que pueda maximizar la esperanza de vida de la mayoría de las personas? En otras palabras, cuales son todos los factores nutricionales y dietarios que retrasaran el envejecimiento y tienen la capacidad de extender la vida humana? Cuando se formula esta pregunta, nos damos cuenta de que cuando revolucionamos la excelencia nutricional hasta el punto de maximizar la vida útil del ser humano, prevenir cáncer, ataques cardiacos, demencia, también tenemos una poderosa forma de reversar enfermedades. Por lo cual, los diabéticos perderán peso y no serán diabéticos, los que sufren de migrañas, no sufrirán más, los que sufren de asma no volverán a usar inhaladores porque no la tendrán más. Lo que estoy diciendo es que la excelencia nutricional no solo previene enfermedades crónicas, también es más efectiva en términos terapéuticos que los medicamentos.

Una dieta nutritaria se refiere a una dieta rica en nutrientes y aquí voy a hacer referencia a dos principios. El primero es que en los estudios más fundamentales se demuestra que la metodología más comprobada para retrasar el envejecimiento y extender la vida humana es la restricción calórica moderada en un ambiente de excelencia de micronutrientes. Esto significa estar expuesto a una variedad de micronutrientes de plantas coloridas. Lo que vemos en países desarrollados es que las dietas son altas en alimentos procesados y alimentos de origen animal y además son bajas en fitonutrientes, antioxidantes y efectos anticancerígenos.

El segundo principio tiene que ver con una dieta que sea favorable para las hormonas. Favorable en el sentido de que ciertas hormonas en exceso pueden incrementar el riesgo de cáncer. Por ejemplo, si tienes sobrepeso, especialmente alrededor del área abdominal, esas células grasas producen altos índices de estrógenos y altos niveles de estrógenos incrementan el riesgo de cáncer de seno y próstata.

MXO: Usted piensa que es posible controlar el apetito con una dieta rica en nutrientes?

Dr. Furhman: Una dieta rica en nutrientes significa menos apetito, el no consumir azúcar significa menos comportamiento adictivo hacia la comida. Cuando las personas siguen una dieta con alto contenido glicémico (Que conllevan a subidas y bajadas de glucosa en la sangre) como bagels, arroz blanco, el cuerpo responde con una liberación inmensa de insulina, y esto incrementa el riesgo de tener enfermedades cardiovasculares, cáncer y demencia. El cerebro puede afectarse por la subida inesperada de azúcar en el torrente sanguíneo y además puede afectarse por el alto nivel de insulina. Mas azúcar también significa más calorías y esta subida calórica puede crear adicción. ¿Por qué? Porque estimula la dopamina en el cerebro creando comportamientos adictivos. Tienen un efecto casi igual al de las drogas.

Cuando se consume una dieta alta en agua, fibra y nutrientes, ocupa espacio en el estómago, se digiere lentamente y ayuda a controlar el apetito.

MXO: Podría por favor explicar el termino “desechos metabólicos” y como se relaciona con la toxicidad del cuerpo?

Dr. Furhman: La dieta moderna contiene muchos productos animales, los cuales tienen desechos de nitrógeno, amoniaco, urea, ácido úrico, y los granos procesados (carbohidratos) no contienen nutrientes, ambos suben las toxinas en el cuerpo, desechos metabólicos, así que el cuerpo se vuelve más toxico. En una dieta como esta (malsana), cuando se intenta no comer más comida, el cuerpo se va a sentir más fatigado, débil, con dolores de cabeza, básicamente no se va a sentir bien cuando no esté consumiendo alimentos porque el cuerpo se estará tratando de limpiar, de reparar en un estado “no digestivo”. Así que digamos que estás comiendo, y estas ocupado digiriendo y masticando y te sientes mejor porque tu cuerpo dejo de desintoxicarse. Cuando una persona no come de forma saludable, acumula más desechos metabólicos en el cuerpo y estos desechos tóxicos actúan como un desecho de drogas (igual que les pasa a los drogadictos). Las personas se confunden por error y creen que la fatiga es un signo de hambre, pero no es hambre, es estar toxico. Esta toxicidad significa más acidez, más radicales libres que afectan al cuerpo entero.

imgres-2

MXO: Sabemos que necesitamos consumir una diversidad de vegetales de muchos colores. Si no es posible conseguir vegetales frescos, usted recomendaría vegetales congelados?

Dr. Furhman: Si. Muchas veces los vegetales congelados tienen más nutrientes y son aún más frescos que los no congelados. Algunas veces cuando cosechan los vegetales, los cocinan demasiado y no son de buena calidad (en referencia a vegetales ya precocinados que los venden congelados), por lo cual es mejor consumir vegetales congelados en caso de no tener la facilidad de conseguirlos frescos.

MXO: El número de personas diagnosticadas con diabetes tipo 2 en Colombia va en aumento, estas cifras incluyen niños. Si pudiera dar dos recomendaciones específicas para evitar esta enfermedad por medio de la nutrición, cuáles serían?

Dr. Furhman: Los carbohidratos más favorables para los diabéticos son las legumbres como las lentejas, frijoles, arvejas, garbanzos, todas las legumbres. Estas están cargadas de almidón resistente y contienen almidones que se digieren de manera lenta en el organismo. Otro alimento que recomiendo son las nueces y semillas, estas son grasas saludables que se metabolizan lentamente. Así que un almuerzo típico podría ser una ensalada generosa con vegetales crudos como zanahoria, tomates, lechugas, con un aderezo de nueces de almendras, semillas de girasol, algo de vinagre balsámico y ajo horneado.

El secreto es hacer el aderezo con nueces no con aceite. Y de plato fuerte se hace una sopa de frijoles y un pedazo de fruta como postre. De esta manera no se están usando aceites procesados, arroz ni carbohidratos refinados. Idealmente, vas a querer que la mayoría de los carbohidratos provengan de las legumbres, vegetales crudos y frutas. Básicamente estamos hablando de una dieta que es rica en plantas.

Si se consumen productos animales en la dieta, deben ser en pequeñas porciones porque estos extraen los nutrientes del cuerpo que son necesarios para los procesos de sanación. También, porque estos alimentos elevan una hormona llamada IGF1 (Hormona Factor Crecimiento  Insulínico tipo 1) la cual incrementa el ritmo cardiáco, la diabetes la empeora y sube la incidencia de cáncer. Así que lo ideal es mantener la hormona IGF1 baja al adoptar una dieta vegana o consumir alimentos animales de forma esporádica.

FIN de la primera parte. 

Quieren más? Ya casi llega la segunda parte, mientras tanto, suscríbete a mi página para seguir aprendiendo.

Tienes algún comentario? Quiero saberlo todo!!

Un abrazo y hasta la próxima.

 

Maria Ximena Ospina

 

 

 

 

 

 

 

Los pensamientos como alimento

IMG_4416

“El hombre es como cree que es” Proverbio Chino

Como soy una convencida de que no vinimos a este mundo simplemente a consumir, opinar, pagar cuentas y hacer basura, (entre muchas otras cosas más), este blog es más que todo una reflexión sobre esos temas de comportamiento que cada uno tiene y no lo deja brillar con luz propia. No se trata de un sermón de cómo vivir la vida, puesto que cada uno tiene un camino diferente con enseñanzas específicas que aprender. Es más bien mi visión personal de como nuestros pensamientos nos construyen o nos destruyen y como vivir en abundancia.

images

Nos nutrimos de muchas fuentes: los alimentos, las relaciones interpersonales, el entorno, la espiritualidad (como sea que cada uno la viva), la actividad física y los pensamientos que pasan por la mente. Este último es la fuente de alimentación en la que quiero enfocarme hoy. Todo está íntimamente ligado y conectado. No se puede vivir plenamente tomando batidos verdes con galletas de avena si se tiene una constante actitud negativa y pesimista hacia la vida.

Te has preguntado quien es la persona con quien más hablas? Cuando hago esta pregunta a amigos y clientes, muchas veces la respuesta es “con mi esposo”, “mi mama”, “mi mejor amiga”. Pero realmente no nos damos cuenta que la persona con quien más hablamos es con nosotros mismos. La mayoría del tiempo estamos en una incesante conversación y vamos construyendo la realidad desde esa conversación. Igualmente nos definimos por lo que los demás piensan de nosotros y de tanto escucharlo, terminamos creyéndolo.

Cuáles son tus opiniones sobre ti mismo? Cuantos pensamientos son  constructivos? Cuantos son basura mental? (Por basura mental me refiero a suposiciones, a asuntos que ya pasaron y no tienen reversa o las que no han pasado todavía). Personalmente, no podría decir con certeza cuantos, pero sé que son muchos.

images-1

No es una tarea fácil esta de ser observador de los pensamientos en vez de actor principal. Es algo que requiere esfuerzo y desafortunadamente en el mundo en el que vivimos se nos motiva a vivir en piloto automático, distraídos con las obligaciones, las redes sociales, la tecnología. La gente quiere tener resultados inmediatos para perder peso, ser exitoso, ganar dinero y prestigio. Se ha perdido la cultura del esfuerzo y los que tienen disciplina son vistos como una especie en vía de extinción.

La Reflexión

Nos diferenciamos de los animales en cuanto a que tenemos la capacidad para reflexionar y podemos cambiar si nos lo proponemos.

Si miramos en detalle los estudios científicos que hay en el área de la neurociencia, el estado mental más cómodo para el ser humano es quedarse con lo conocido. Permanecer en la zona de confort, aunque se sepa que no es una situación constructiva. Requiere más esfuerzo, valentía y disciplina adoptar una visión dinámica y positiva hacia la vida. Se puede decir que hay un miedo que limita a salir de la zona de confort y por ende muchos viven la vida con desazón, desesperanza, aburrimiento, el cual se refleja en el cuerpo fisico y en la manera de relacionarnos con el entorno.

Miremos esta situación

Manuel es un hombre con problemas digestivos constantes que lo agobian desmejorando su calidad de vida. No hace ninguna actividad física y maneja un nivel de estrés alto en el trabajo. Normalmente no desayuna, pero si almuerza y cena abundantemente. Es usual para el tener el colon irritado, reflujo y no dormir bien. Cuando se mira al espejo, no le gusta lo que ve, se ve gordo y cansado. Cada vez que socializa con sus amigos, come lo que pongan en frente porque le da placer, por un momento todo lo feo y complicado en su vida desaparece. Para sentirse mejor, Manuel prefiere tomarse un par de píldoras para la indigestión y tirase en el sofá a ver TV.

La idea de hacer cambios en su estilo de vida le parece una tarea imposible, tendría que observar sus habitos y conscientemente decidir qué debe hacer ajustes físicos y mentales. Siempre será más fácil hacerse el de la vista gorda, ignorar y seguir repitiendo la misma historia en su cabeza:

“Que pereza tener que ir a trabajar. Si fuera millonario, tendría una súper mujer a mi lado y no estaría tan solo. No soy suficiente. Menos mal que el fin de semana me desquito dándome gusto. Si estoy gordo, pero tampoco es para tanto. Además, para que cuidarse tanto si de algo me voy a morir? Yo me relajo viendo la tele.”

Estoy segura que muchos conocen a personas como Manuel. No es de sorprenderse que, según las estadísticas de la Organización Mundial de la Salud, la obesidad se ha casi triplicado desde 1975 en el mundo.

images-2

El Ser Observador

Cada vez que se asume ese papel de observador y no de actor de la historia que nos contamos mentalmente, estamos dando perspectiva a la realidad. El mundo que cada uno crea en su cabeza solo tiene sentido para el que lo cuenta. Si nos estamos diciendo que estar con sobrepeso es normal, que nos merecemos “darnos gusto” con el estilo de vida que tenemos y nos seguimos contando la misma historia, es muy difícil salir del esquema mental que nos limita.

Tanto la neurociencia como las enseñanzas del budismo tibetano nos muestran que tenemos la capacidad para crear nuevas conexiones cerebrales por medio de la observación (sin opiniones, ni juzgamientos) de la realidad y una reflexión antes de la acción. Para los que quieran aprender más sobre este tema que me parece fascinante, les recomiendo al Dr. Mario Alonso Puig en esta conferencia que es muy interesante. (Ya lo he nombrado en otros blogs)  y el libro “Los 10 secretos de la Abundante Felicidad” por Adam J Jackson, abogado y escritor inglés quien decidió dejar el derecho para enfocarse en las ciencias de la salud y terapias alternativas. Ambos autores hacen referencia en sus trabajos sobre el tema de la actitud y como al cambiar los esquemas mentales se puede vivir la vida de una manera más feliz, tranquila y plena.

Por hoy me despido no sin antes decir que mi vaso siempre está medio lleno, los invito a que hagan una reflexión para que el de ustedes también lo sea.

No olviden comentar y compartir amigos.

Un abrazo grande!

 

Maria Ximena Ospina

 

 

 

 

Dieta baja en grasa vs dieta nutritaria

images-1

 

En un país como Colombia donde se encuentran empanadas, arepas de queso, perros calientes y productos procesados (me refiero a los paquetes de papas, galletas dulces, etc.) sin hacer mucho esfuerzo, es algo paradójico escuchar a las personas hablar sobre las dietas bajas en grasa. Es como si al comer queso bajo en grasa y se cocine con aceite de oliva se esté resolviendo el asunto.

Lo más preocupante es que muchos se creen el cuento de que esto es suficiente para nutrir el cuerpo de la manera adecuada y además, siguen empacando estos productos en las loncheras de los niños. Hay diferentes tipos de grasas que son esenciales para tener una salud optima, no solo desde el punto de vista de peso saludable, también para mantener el cerebro activo y conectado en todos los momentos de la vida.

download-1

Es hora de que le prestemos atención a este tema si queremos evitar enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson, Alzheimer, cáncer, diabetes, depresión, cambios súbitos de ánimo y capacidad cognitiva.

Como pretender estar alerta en el trabajo si estas alimentándote mal? Como esperar a que tus hijos saquen buenas notas en el colegio y sean brillantes si los alimentas deficientemente?

download

Existen diferentes estudios médicos que ofrecen información al respecto. En este blog, me voy a enfocar en los realizados por el medico americano Joel Furhman, a quien tuve la oportunidad de escuchar en el Food Revolution Summit hace un par de meses. Además de ser investigador especializado en reversar enfermedades crónicas a través de una dieta densamente nutritiva, es presidente del Nutritional Research Foundation y miembro activo de la facultad de Ciencias de la Salud en la Universidad de Arizona.

Dr. Furhman explica que una dieta nutritaria o densamente nutritiva hace que se reduzca el apetito, se consuman menos calorías vacías (es decir que las que no alimentan) y mejoran considerablemente el sentido del olfato y del gusto. Por otro lado, al adoptar una dieta de este tipo, estamos combatiendo el envejecimiento prematuro ya que estamos liberando a las células de alimentos que causan toxicidad y además estamos evitando la formación y proliferación de células cancerígenas por un proceso llamado Angiogénesis donde el cuerpo crea nuevos vasos sanguíneos como si fueran ramas de un árbol, que promueven la formación de más células cancerígenas. Adicionalmente, reitera que necesitamos consumir grasas saludables para proteger el cerebro y su funcionamiento. (Recordemos que el cerebro es agua y grasa)

images

En los Estados Unidos, 1 de cada 5 personas sufre de enfermedades mentales y el mayor problema que se presenta en todas las edades es la depresión. Ya existe evidencia científica de que el incremento de esta condición está relacionado con el consumo de comidas procesadas, comidas rápidas y congeladas.

Así que me parece importante mencionar algunos ejemplos de alimentos densamente nutritivos para tener en cuenta e integrarlos a la dieta.

Grasas saludables

Siempre debemos recordar que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son nuestras aliadas para cuidar del cerebro y quemar la grasa indeseada (me refiero a las grasas saturadas que se acumulan en el área abdominal).

Nueces y semillas –  Las nueces de marañón, almendras, castañas y semillas de linaza, chía, girasol, cáñamo, calabaza y ajonjolí son altas en grasas y en lignanos (en especial la linaza) los cuales son Fito nutrientes que tienen efectos cardioprotectores, omega 3, fibra y antioxidantes.

images-2

Lo ideal es consumirlos de manera regular en cantidades moderadas (no más de un punado al día). Los puedes incluir en batidos en la mañana, ensaladas, galletas, tortas o comerlos solitos. (Si miras mis recetas, vas a ver que las utilizo a menudo)

Por otro lado, los aceites de coco, oliva extra virgen, ajonjolí, girasol y linaza son excelentes fuentes de omega 3 que no solo mantienen el cerebro saludable, también ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. Es importante tener en cuenta que algunos no reaccionan bien a altas temperaturas como el aceite de coco y de oliva. En este caso, es mejor utilizar aceites de girasol, uva y ajonjolí que sean puros. Evita SIEMPRE que el aceite produzca humo, ya que al quemarse, se oxida y se vuelve toxico (lo cual induce la creación de células cancerígenas).

Otras fuentes de grasas saludables – Aguacate, salmón, albacora y sardinas. El tema con los pescados es que entre más grandes son, más mercurio tienen por lo cual es mejor compensar con nueces y semillas.

Crucíferos

Son los vegetales con más densidad nutricional que puedes adicionar a la dieta. Además, incrementan las propiedades anticancerígenas, ayudan a perder peso y son una maravillosa fuente de vitaminas, fibra, minerales y bajos en calorías. Lo ideal es consumir vegetales crudos si es posible, y si los vas a cocinar, que sean salteados, a la plancha o al horno. A algunas personas les puede causar gases consumir coles por lo cual es recomendable masticarlos muy bien y hervirlas con abundante agua y una pizca de vinagre.

Ejemplos: Coliflor, brócoli, repollitos de Bruselas, repollo, col rizado, rábanos.

IMG_2298

 

Realmente podría extenderme y hablar de otros alimentos que recomiendo por su valor nutricional, pero por hoy, pienso que hay bastante información para que la vayan aplicando y compartiendo.

Me encantaría saber su opinión sobre el tema de las grasas saudables y como están incluyendo opciones densamente nutritivas en su vida diaria.

 

Un abrazote!!!

Maria Ximena Ospina