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De vacaciones de verdad

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Viajar es algo que nos gusta a muchos, especialmente si es para estar de vacaciones. Si alguien me pusiera a escoger entre viajar a un lugar nuevo o la ultima cartera de Channel, sin pensarlo escogería viajar. Cambiar de aire y explorar otras culturas es lo las emocionante para mi. Incluso viajar a mi propio país, al cual tengo la fortuna de poder visitar un par de veces al año, me produce una gran satisfacción. Y por supuesto, con el cambio de ambiente, también viene el cambio en la comida. En mi caso, me emociona saber que voy a encontrar nuevos sabores y comidas. En todos los lugares que he visitado, hago la taréa de comer comida local, voy a los mercados y exploro lo que la gente compra y con lo que se dan gusto. La mayoría de las veces encuentro algo que me gusta: ensalada de cactus (o nopal como se llama en México), musaka vegetariana libanesa, ceviche peruano, ajiaco.

Pero que pasa cuando sabes que las opciones alimenticias que vas a encontrar no son tan atractivas? O de pronto si lo son pero no son muy saludables? Que haces? Quieres tener un balance: disfrutar del viaje, disfrutar de la comida, evitar enfermarte por comer mucho de algo que no estás acostumbrado, hidratarte ( sin cerveza, este no cuenta como hidratación), estar activo, y al mismo tiempo dejar volar tu espíritu aventurero y probar nuevas comidas (Wow..pareciera que es mucho trabajo y se supone que lo estás haciendo por que es divertido!)

Así que, que hacer? No queremos ser los comensales quisquillosos que a nadie le gusta tener al lado pero al mismo tiempo queremos mantener un balance y sentirnos bien mientras estamos de vacaciones.

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Yo solía viajar mucho cuando tenia un trabajo corporativo y para mi siempre fue una lucha mantener ese balance y en las vacaciones me pasaba igual. Sin embargo, hay algunos tips que aplico cuando viajo y me hacen la vida mas fácil cuando estoy lejos de casa. Los quiero compartir con ustedes porque en algún momento te puedes encontrar en una situación en la que estás totalmente desbalanceado y tiene el potencial de arruinar tus vacaciones.

  • Mini kit de favoritos

Si sabes que hay algunos productos que definitivamente son muy difícil que los encuentres a donde vas de viaje, lleva unos contigo. Normalmente llevo a mis viajes bolsitas de té verde, linaza (para ayudarme con la digestión) y chocolate amargo. Yo no tomo café así que para mi el té verde es algo que siempre llevo. Puedes poner todo en una bolsa ziplog (sellada) y listo. Sé practico, lleva lo suficiente para los días que estés por fuera.

  • Bicarbonato de soda

Este es un producto muy económico que es excelente para muchas cosas pero cuando viajo lo uso para aliviar dolor de estomago causado por indigestión y gases. También ayuda a aliviar las picaduras de mosquitos. Has una pasta con un poco de agua y la aplicas en la picadura, ayudara a reducir el picazón.

  • Toma suficiente agua purificada (no de la llave)

Suena bastante obvio pero muchas personas no toman suficiente agua ni cuando están en su casa. Cuando estamos de viaje, tendemos a consumir más bebidas alcohólicas y la comida es diferente lo que genera un desbalance en tu dieta. La falta de agua te puede causar pesadez, indigestión y deshidratación, por lo cual beber agua te ayudara a recuperarte de una resaca y mantendrá tu sistema digestivo activo eliminando cualquier cosa que no deba estar dentro de tu cuerpo.

  • Mantente activo

Estar en la piscina o en el mar toda la tarde tomando cocktails es súper divertido, pero has el esfuerzo por tener un par de días donde tengas alguna actividad física. Comer y beber es divertido, especialmente si estas con la familia y amigos pero busca actividades (o deja que tu esposo o amigos lo hagan por ti) que te hagan mover: caminar, visitar lugares, montar bicicleta, bailar, cualquier cosa que genere movimiento. Si eres una persona activa como yo, tu cuerpo te va a decir que necesitas actividad. Personalmente me gusta llevar a mis viajes una cuerda para saltar y miro algunos videos de fitness online y entreno por 30 minutos mínimo (Si es que tengo claro que no voy a estar muy activa físicamente ese día). Esto me ayuda a dormir mejor y a digerir mejor los alimentos.

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  • Snacks saludables

Los snacks pueden ser diferentes para cada quien. Porque no hacer unas crispetas con sabor a limón y chiles? (Recetas para que te inspires http://www.jollytime.com/popcorn-recipes/healthy). Es una alternativa para no comer papas fritas o golosinas procesadas. Otra idea es cortar fruta y dejarla en la nevera. Ya verás que en cualquier momento tu o tu familia llegarán al ataque cuando les de ganas de algo dulce.

  • Maneja tus antojos

Si eres como yo y te gusta el dulce, la mejor manera de mantenerlo bajo control es realmente no comprar nada que esta recargado de azúcar. Una opción es comprar fruta y de esa manera me quito el antojo ( cerezas, mangos) o le doy mano al chocolate amargo que traje conmigo y punto. Otro método que puede funcionar (este puede ser un poco mas difícil de organizar) es compartir ese pecadito con alguien mas que también este controlando su peso y su dieta. Cuando cortas esa tarta en 2 o 3 partes estas consumiendo menos azúcar y menos grasa en una sola sentada. (Lo negativo de este método es que necesitaras a un compañero que se le mida al reto, yo tengo siempre algunos que me ayudan)

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Sé moderado y atrevido

Si estas probando nuevos platos, ten en cuenta que es nuevo y por consiguiente tu cuerpo inevitablemente va a reaccionar a ellos. Es aquí donde debes ser moderado y comer porciones pequeñas y esperar al siguiente día a ver como te sientes. Cuál es el punto de comer más de la cuenta y luego sentirse enfermo? Por otro lado, sé atrevido y explora nuevos métodos de cocina y nuevos sabores, siempre hay algo nuevo que aprender de otras culturas, tus amigos y tu familia que puedes aplicar en tu cocina. (Por supuesto me refiero a los hábitos saludables no a los que te pueden causar daño)

En general, diría que la mejor manera de mantener el balance mientras se esta de viaje es estar abiertos a nuevos sabores y formas de cocinar pero al mismo tiempo estar conscientes de las opciones que se nos presentan y no sentirnos culpables si no nos mantuvimos en nuestro régimen de dieta a diario. Si decides comerte la tarta, disfrútala con placer, enfoca toda tu atención en ese momento, mastica despacio y saborea cada pedacito en tu boca, has que valga la pena. Tu sabes que es un gusto que te estas dando, así que da gracias de que te lo puedes dar y no comas con culpa. El día siguiente te vas a enfocar en escoger opciones más saludables.

Si tienes tips que quieras compartir conmigo, no seas tímido y déjame tu comentario. Me ENCANTARIA saber cuales son!

Besos a todos!

Proteína o Proteína + Fibra?

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Por muchos años he escuchado que la mejor manera de tener una dieta saludable es consumir menos carbohidratos y más proteína. Creo que no soy la única que lo ha escuchado. De hecho hay bastante información que lo asegura. Yo nunca he seguido una dieta especifica pero si soy consciente de incluir carbohidratos complejos y proteína en mi dieta, la mayoría ha sido proteína animal. (Hasta hace unos meses que comencé a hacer algunos cambios) Entre mas profundizo en el tema buscando maneras de mantenerme energizada, sana y en forma, continúo encontrando información que me lleva a la misma conclusión: una dieta basada en plantas es la más recomendada para mantener una salud prolongada y duradera. También es rica en proteínas así que no hay razón para creer que la mejor manera para nutrir nuestros cuerpos sea solo consumiendo proteína animal (carnes rojas, aves, pescado, huevos y lácteos).

Otro punto que debemos considerar es que todos tenemos necesidades nutricionales diferentes. (Diferentes necesidades proteicas para mujeres, hombres, niños y bebes) El estilo de vida también juega un papel importante: Si eres una persona activa físicamente, si quieres perder peso o si eres un sedentario también determinará cuanta proteína (y energía) es necesaria. En conclusión, se trata de mantener un balance.

Ok, esta información esta clara. Sin embargo, cuando sigo investigando fuentes confiables de información para determinar si estamos consumiendo mucha proteína o no, hay mucha confusión. En algunos artículos y estudios se dice que necesitamos comer más proteína y hay otros tantos que dicen que ya consumimos suficiente proteína. Así que a quién le creemos?

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Supongo que la respuesta más simple es decir que todo depende de quién paga por el estudio y publica la información. Desafortunadamente, hay demasiada publicidad (escondida en forma de estudios científicos en revistas coloridas y otros medios) que nos hacen creer que necesitamos mucha proteína animal. No me malinterpreten, por supuesto que necesitamos la proteína, esta constituye los bloques básicos de la vida. La necesitamos para reparar las células y crear nuevas células además de funciones importantes de crecimiento y desarrollo en nuestro cuerpo. Pero la proteína animal no es la única ni la mejor fuente proteica disponible. De hecho, la proteína animal ha sido vinculada por años con elevados niveles de colesterol (debido a las grasas saturadas), inflamación a nivel celular, proliferación de células cancerígenas, diabetes y problemas de riñones además del hecho de que no aportan fibra en nuestra dieta.

Cual será una opción más saludable? Proteína basada en las plantas. No solo aporta a nivel proteico, sino que también aporta fibra. En las actuales dietas occidentales, es más común tener menos fibra y más proteína, así que si eres de los que se preocupa por no estar consumiendo suficiente proteína, de pronto es mas útil enfocar tu atención en consumir alimentos con proteína + fibra.

Estas son mis recomendaciones (algunas seguro ya las saben) para que las tengan en cuenta y las incluyan en sus comidas de la semana y le den a su cuerpo un descanso de la proteína animal. Al hacer esto, también te ayudará a reducir el consumo de grasas saturadas.

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  1. Legumbres

Siendo colombiana, esta es mi primera opción. (Ya estoy experimentando con una versión mas saludable de la famosa Bandeja Paisa sin chicharrón y chorizo por supuesto). Hay muchas variedades de legumbres (frijol rojo, frijol verde, garbanzos, lentejas y mucho mas). Estos son ricos en fibra, te mantienen satisfecho por más tiempo y además cada uno tiene sus propiedades para la salud:

Lentejas – Excelentes para combatir el cáncer. Están cargadas de folato y magnesio. Muy recomendadas para prevenir enfermedades cardiacas.

Fríjoles rojos – Ricos en antioxidantes y omega 3 (ácidos grasos poliinsaturados). Ayudan a combatir Alzheimers.

Fríjoles negros – Ricos en antocianina la cual ayuda a proteger las funciones cerebrales.

Garbanzos – Cargados de fibra la cual ayuda a mejorar los niveles de azúcar, lípidos e insulina en la sangre.

Hay muchas mas variedades así que atrévete a degustar otras legumbres.

 

  1. Quínoa

Una de mis favoritas. Yo solía comer arroz blanco y desde que conocí la quínoa fue prácticamente amor a primera vista. Es un grano sin gluten (técnicamente es un semilla) con alto contenido proteico que también se usa como carbohidrato y es uno de esos pocos alimentos que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Yo la consumo por lo menos dos veces por semana, se cocina como el arroz blanco y se puede dar el sabor que uno desee. Va muy bien con ensaladas, sopas, como acompañante y hasta se puede consumir como un cereal. Hay diferentes tipos; yo prefiero la blanca y roja. En los últimos años se ha puesto de moda pero la verdad es que la quínoa se ha consumido por mucho, muchos años.

  1. Levadura nutricional

Esta es algo totalmente nuevo para mi. Además de sus aportes de proteína, también esta cargada de vitaminas B. Es una forma inactiva de levadura (diferente de la que se usa para hornear) que viene en hojuelas. Normalmente se mezcla con agua o leche de almendras y nueces molidas y tiene un leve sabor a queso con nueces. Esta es la versión vegana de una salsa de queso. Hace poco prepare una receta con levadura nutricional y me estoy acostumbrando a su sabor y textura. Algunas personas les gusta ponerla en las ensaladas, pasta y platos a base de arroz.

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  1. Nueces

A quién no le gusta las nueces? No solamente están cargadas de proteína, también son ricas en minerales, vitamina E y acídos grasos sanos. Las puedes consumir en barras de cereal, untadas en la tostada (mantequilla de almendras o maní), en granola, platos a base de arroz y ensaladas.

  1. Tempeh

Este también es nuevo para mi. Tempeh es un producto originario de Indonesia a base de soya fermentada. (similar al tofu) es rico en calcio, manganeso, cobre, fosforo, y vitamina B2. Existe controversia alrededor de los productos a base de soya porque en los Estados Unidos muchos de estos productos son altamente procesados y los granos de soya has sido modificados genéticamente. Sin embargo, Tempeh, es mucho menos procesado así que es más sano y seguro. Ayuda a reducir el colesterol malo y a combatir las células cancerígenas. Se puede asar, hornear, fritar y hasta comer crudo. Para más información sobre este tema, les recomiendo que lean el blog de Dr. Mark Hyman. Ya antes lo había mencionado en mi blog. Sus comentarios con respecto a los diferentes estudios que se han realizado sobre la soya (orgánica y procesada) son bastante dicientes para los que tienen dudas al respecto.

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En este momento estoy experimentando con todos estos ingredientes y por supuesto puede ser algo intimidante cocinar con nuevos ingredientes pero hasta el momento todo va por buen camino. Con decirles que hasta mi esposo que le encanta la carne roja esta también integrándose a los cambios (poco a poco por supuesto).

Personalmente, puedo decir que estas opciones me llenan de buena energía para entrenar y para realizar mis actividades durante el día. No estoy lista para convertirme en vegetariana o vegana (todavía) pero debo admitir que me siento increíble. Mi digestión ha mejorado muchísimo, mis niveles de energía son altos y hasta siento que estoy perdiendo peso. Si te interesa saber más sobre los beneficios de una dieta basada en plantas y como puede mejorar tu salud, te recomiendo mucho al Dr. Neil Barnard. Además de ser un medico muy reconocido en temas de nutrición, también es el presidente del Comité de Médicos para la Medicina Responsable (Physicians Committee for Responsible Medicine).

Cual es mi recomendación? Que trates de comer 3 días proteína animal y 4 días de proteína vegetal y veas como te sientes. Todos somos diferentes y lo que le funciona a una persona no necesariamente le funciona a otra, así que es importante tener esto en cuenta en el proceso de variar nuestras fuentes de alimentación.

 

Esto es todo por ahora, no te olvides seguirme en Facebook o Instagram para ver algunos de los platos que estoy cocinando. Si también estas experimentando en la cocina, compártelo conmigo, me encantaría saber de ti.

Feliz semana!

Nutrición espiritual

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El otro día escuche a una mujer en el elevador hablando con alguien por teléfono y le decía algo así: “Bueno ya sabes como es, el matrimonio es como una montaña rusa, tiene subidas y bajadas” y esto me hizo pensar que debería escribir mi siguiente blog sobre lo que yo denomino “nutrición espiritual” y como esta conecta con la nutrición en general.

Que conste que no me considero una persona espiritualmente iluminada ni mucho menos, pero si soy una mujer curiosa y emocional y reflexiono sobre como mejorar mis relaciones con las personas y el mundo a mi alrededor.

Algo que realmente me ha servido mucho en el proceso de auto reflexión es mi practica de meditación. En el 2004 tuve la fortuna de completar un retiro de meditación por 10 días (Meditación Vipassana) en Sydney, Australia y esto marcó el comienzo de una versión más calmada y feliz de mi misma. Desde ese, hago el esfuerzo por meditar por 15 minutos o más si tengo tiempo. Como me ayuda la meditación? Me ayuda a controlar la ansiedad, a estar más enfocada, calmada, a dejar pasar las cosas que no puedo controlar, y a disfrutar del aquí y del ahora. Probablemente debería adicionar aquí que para que la practica de meditación sea exitosa es importante complementarla con las enseñanzas de Buda, practicar meditación en grupo (En Budismo este grupo de apoyo y estudio se conoce como Sangha), y participar en charlas o eventos para aprender de lideres espirituales que lo llevan practicando por años. Nací en una familia católica, por ende mis valores y creencias fueron amoldados en esta religión, sin embargo siempre sentí que faltaba algo. No voy a entrar en detalles sobre los aspectos del catolicismo que no creo o que no comparto pero puedo decir que entre más leo y estudio Budismo, más me identifico con esta filosofía. Para no salirme del tema del blog (Porque fácilmente podría escribir bastante sobre mi apreciación hacia en Budismo) lo que realmente aprecio es el entendimiento de que tenemos el poder de ser felices dentro de nosotros mismos. El hecho de que tenemos la facultad para ser activos y no reactivos en nuestras relaciones con los demás y con el mundo en general.

Ponte a pensar en esto: Cuando estas malhumorado, has notado esa sensación de calor bien adentro de ti cuando estas a punto de gritarle a alguien? Es casi como un interruptor que se enciende adentro y te hace sentir caliente, como si te fuera a salir humo de los oídos en un segundo. Este es el momento en que tienes dos opciones (aunque todo pasa tan rápido en el cerebro que no ves estas opciones de forma inmediata):

Opción No. 1. Reaccionar con agresión, decir todo lo que se te pase por la cabeza sin pensar en las consecuencias, buscando rápidamente palabras para ofender a tu oponente y defenderte. images-19

 

Opción No. 2. Inhalar, expirar y darte cuenta del calorcito que tienes adentro y no engancharte en comportamiento agresivo. Mira a tu oponente con compasión y escoge calmarte antes de decir algo de lo que puedas arrepentirte después.

Personalmente, cuando estoy furiosa, siento esa sensacion de calor dentro de mi cabeza y sé que en el siguiente segundo tengo que decidir: Me pongo los guantes? O lo dejo pasar y busco otro momento para escoger mis palabras mejor? No siempre es facil pero tengo opciones. Esto es exacto a lo que me refiero cuando hablo de ser activos o reactivos. Asi que la pregunta es, cómo entrenamos nuestra mente para ver las cosas con esa luz? Con meditación.images-20

No necesitas cambiarte de religión para aprender a meditar. Lo que si es crucial es actual con intención. Cómo podemos esperar a que otros actuen con sabiduria y compasión si no lo practicamos nosotros mismos?

Así que volviendo al comentario de la montaña rusa, estoy totalmente de acuerdo. El matrimonio es como una montaña rusa, tiene subidas y bajadas pero tenemos la opción de que las subidas sean más agradables y memorables y que las bajadas sean menos intensas y destructivas.

Ser una persona saludable no se logra solamente con la alimentación, nuestra salud emocional es muy importante, la meditación es una manera de desintoxicar tu mente y crear un espacio para estar más calmados y contentos con nuestro entorno. Hay diferentes centro y escuelas de meditación, pero les puedo sugerir estas: The Diamond Way Buddhism , Bodhy Path , y Vipassana Meditation. De todos modos sé activo y busca otras opciones, no tienes que empezar este camino solo, hay muchas personas que también están interesadas en comenzar a meditar.

Ya que hablamos de este punto, me gustaría compartir algunas opciones o tips de alimentación que te ayudaran a estar enfocado cuando comiences tu practica de meditación:

  • Tomar te de hierbas como jengibre y limón, menta o manzanilla antes de escoger tu lugar y empezar a meditar. Si tienes el estomago lleno, será muy difícil enfocarte
  • Una dieta a base de plantas es ideal porque es más liviana y no tardará tanto en digerir. (Granos, vegetales, frutas, legumbres y semillas) Si tu cuerpo está muy ocupado digiriendo la comida, tu atención estará en otro lado
  • Evita bebidas que tengan alto contenido de azúcar y cafeína, estas te van a poner agitado

Ya que tienes esta información, espero que compartas conmigo cuando comiences tu practica de meditación y que tipo de comida saludable estas incluyendo en tu dieta.

No olvides darle un like site gusta este blog, compartirlo.

Hasta pronto!

5 cambios que me están funcionando ahora mismo

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Como algunos de ustedes saben, me estoy certificando como Health Coach en Nutrición Integrativa (una traducción al español justa seria Mentora/Entrenadora en Salud y Nutricion Integrativa) y estoy dichosa!

Puedo decir que soy una de esas personas que disfruta aprender cosas nuevas, sobretodo si se trata de temas que traen beneficios para mi bienestar y el de los demás. Tengo en mi apto muchos libros sobre cocina, dietas, crecimiento personal, medicina china, (entre otros temas), también sigo a diferentes personas en redes sociales, llevo una vida activa físicamente y espiritualmente, pero sentía que ya era hora de hacer un compromiso más serio. Así que aquí estoy, estudiando lo que me apasiona y aplicando todo al mismo tiempo. Mi plan es compartir todas mis experiencias con ustedes en este proceso de aprendizaje y esta es la razón por la cual decidí comenzar este blog.

Para empezar, quiero compartirles cinco cosas que estoy haciendo este año (y que mis estudios están reforzando) para seguir este camino de vida saludable.

  1. Tomar más agua

Suena bastante fácil y lo escuchamos todo el tiempo. Bueno, pues adivinen? Yo también ya lo sabia y no lo estaba haciendo de a mucho. Ahora me estoy tomando un vaso de agua tibia apenas me levanto a menos que decida hacerme un té de hierbas, dependiendo de la semana. La parte importante es mantenerse lo mas hidratado que se pueda. Durante el día, cargo a todos lados una botella de agua (de vidrio) a la cual le adiciono diferentes frutas o hierbas para hacerla más interesante (albaca, limón, jengibre, cardamomo) hay miles de combinaciones, así que explora lo que te guste. Esta estrategia me funciona porque no me gusta el sabor de agua sola. Me aburre, así que esta opción me funciona perfectamente.

  1. Alarma para la hora de dormir

Yo se que necesito dormir de 7-8 horas para tener la energía suficiente para empezar el día y no sentirme malhumorada o cansada. Poner la alarma (en mi celular) me funciona de maravilla porque estoy haciendo el esfuerzo por crear una rutina. Estudios científicos demuestran que cuando creamos esta rutina (igual que la tienen los bebes y los niños) le estamos diciendo a nuestro cuerpo que es hora de descansar. El objetivo es desacelerar la actividad cerebral para poder descansar plenamente cuando se va a la cama.

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  1. Meditación mañanera

Cada mañana, a excepción del fin de semana, me levanto de la cama y la siguiente parada es mi mat de meditación afuera en mi balcón. Si esta lloviendo, lo hago en mi habitación, pero lo hago si o si. No hay excusa.

Algunas veces uso mantras (si me siento mas distraída de lo normal) o simplemente practico medicación shine, la cual hago con el grupo de meditación budista al que pertenezco. Medito por 10-15 minutos y termino la sesión con una oración dándole gracias al universo por todas las cosas buenas que tengo en mi vida. Este es un momento muy especial para conectarme con mi ser espiritual, para recordar lo que es importante y lo que no es tan relevante.

  1. Ser consciente de mis pensamientos y mis palabras

Vivimos tan rápido que realmente no le prestamos mucha atención a los pensamientos que pasan por nuestra mente, pero es MUY cierto que nuestros pensamientos se convierten en palabras y antes de que nos demos cuenta, estos se convierten en acciones. (Creo que fue Margaret Thatcher quien dijo esto) Pasamos mucho tiempo pensando en las cosas que hemos hecho o dicho y lo que vamos a decir o hacer en el futuro. Estar consciente del “mico hablador” en mi cerebro me hace más consciente de lo que digo. Todavía tengo mucho por aprender pero trabajo en esto a diario. Siento que me hace una persona más enfocada y disfruto más del ahora.

  1. Sembrar mis plantas

Tengo un mini vivero y hace poco plante cilantro, tomates cherry y sandia. No tengo idea como vaya a resultar este experimento pero siento que me esta volviendo una persona más consciente sobre todo en cuanto al proceso de crear alimentos, especialmente a lo que se refiere a los alimentos que vienen de la madre naturaleza. Además me parece relajante la jardinería. Ya antes tenia una planta de sábila y me encanta saber que puedo alimentarme de ella y además verla crecer.images-9

Espero que estos tips sean algo con lo que te puedas identificar también. Si ya tienes en practica otros tips relacionados con este tema y crees que pueden ser beneficiosos para compartirlos con otros, no seas tímido y compártelos en este espacio. Me encantaría saber cuales son!

 

Hasta pronto!

 

MXO