He buscado una receta de brownies que sea sana y al mismo tiempo deliciosa porque me encantan y no quiero que se sientan regañados al comerlos. Despues de mucho explorar y probar recetas, encontré esta que no es por nada pero quedan exquisitos. No puedo decir que me los inventé pero si que los hice y los puedo recomendar a ustedes sabiendo que les van a encantar.
Por: Lee Hersh
Hola amigos!
Hoy quiero compartir con ustedes este producto que estoy lanzando con mucho amor y con toda la intención de apoyarlos en su camino a ser saludables. Esta granola contiene todos los macronutrientes necesarios para comenzar el día con el pie derecho. Además es un súper alimento al tener ingredientes orgánicos de alta calidad. Si quieren saber el poder nutricional de este alimento, hagan click en Granola GourmetGranola Gourmet
Como es hechas en casa, es una producción pequeña. No uso preservantes, ni químicos, cada ingrediente viene en su forma natural. La granola gourmet es hecha a mano el dia anterior que se vende, muy fresca.
Tamaño: 16 oz (casi 500 gramos)
Para más información, me pueden contactar por email o celular.
Email: mxospina@nourishmegood.com
Cel: 305 332 2920
Muy pronto lo estaré promocionando en mercados locales en Miami.
Un abrazo grande!
Photo by medicalnewstoday.com
Has notado que hay más productos sin gluten cuando vas de compras al supermercado? Claramente, algunas compañías de alimentos encontraron una buena razón para crear productos sin gluten. Incluso para aquellos consumidores que realmente no sienten una gran diferencia al comer productos a base de gluten, es tentador comprarlos. Si vemos a otras personas comprando estos productos y todos parecen estar tan interesados en ellos, deben ser buenos para nosotros, verdad? Pero qué es el gluten? Cómo afecta nuestro sistema? Nos afecta a todos?
Siento que hay muchas preguntas sobre este tema y no tengo todas las respuestas, pero lo que puedo ofrecer es una perspectiva para que puedas ser un consumidor más educado y tu saques tus propias conclusiones.
Qué es gluten?
El gluten es un grupo de proteínas que se encuentran en granos como la cebada, el trigo y el centeno al igual que en sus diversas formas. Se usa en productos para hornear como agente espesante y potenciador del sabor.
Para aquellos que padecen la enfermedad celíaca, está claro que el gluten es extremadamente dañino. La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que afecta al 1% de la población. Cada vez que se come gluten, el cuerpo desencadena un ataque al sistema digestivo. A largo plazo, estos ataques dañan las vellosidades en los intestinos, lo que disminuye la capacidad de absorción de nutrientes. Para aquellos interesados en este tema, les recomiendo leer el libro del Dr. Alessio Fasiano Gluten Freedom.
Por otro lado, hay algunas personas que tienen sensibilidad al gluten, que tiene los mismos síntomas que la enfermedad celíaca (hinchazón, diarrea, estreñimiento, dolor abdominal, dolores de cabeza, problemas de la piel, depresión, dolores en las articulaciones y fatiga) pero sus cuerpos no están necesariamente atacando el sistema digestivo.
En cualquier caso, si sientes una reacción después de comer productos con gluten, es recomendable que los elimines de tu dieta durante un par de semanas y mira cómo reacciona tu cuerpo. Muchas personas encuentran que incluso cuando no tienen una intolerancia al gluten, se sienten mejor cuando comen alimentos sin gluten.
Esta es una lista que los guiará cuando vayan de compras y no están seguro de qué opciones son sin gluten.
Ejemplos de alimentos con gluten
Cebada, cebada de malta, Bran, Cuscús, Durum, Farino, Farro, Kamut Malta / extracto / aromatizantes, Avena (salvado de avena / jarabe de avena),Orzo, Centeno, Seitán, Semolina, Espelta (dinkel), Triticale, Trigo (salvado, germen, almidones, “Granos germinados” a partir de estas fuentes.
Ejemplos de alimentos sin gluten
Amaranto, Leguminosas y sus harinas, Trigo sarraceno (kasha), Maíz, Harina de coco, Mijo, Montina (hierba de arroz indio), Nueces y harinas de semillas, Papa (harina de papa y almidón de papa – blanca y dulce), Quinoa, Arroz (salvado de arroz, arroz salvaje), Sagú, Sorgo(milo), Soja(frijoles, harina), Tapioca.
Como puedes ver, hay muchas opciones sin gluten, así que ve a la cocina y experimenta con diferentes alimentos.
Personalmente consumo alimentos con gluten y sin gluten porque no tengo sensibilidades demostradas. Es importante tener en cuenta que si no tienes sensibilidades ni alergias al gluten, no hay que alarmarse y tomar una posicion radical. Mi recomendación es que escuches a tu cuerpo y mires como te hace sentir cada alimento. No hay que creer todo lo que nos muestran en los supermercados y en los medios, recuerda que detrás de todo hay empresas de alimentos que pagan mucho dinero para metérnoslos por los ojos asi que tenemos que ser muy pilas.
Esta receta es un buen ejemplo de una comida sin gluten que puedes hacer fácilmente en casa.
Lentejas con col rizada y arroz basmati entero
Ingredientes:
Lentejas y col rizada (15 minutos)
1 cebolla amarilla picada
10 tomates cherry cortados en mitades
1 chile rojo finamente picado
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharadita de aceite de coco virgen sin refinar
1 lata de lentejas marrones baja en sodio
5 hojas de col rizada (sin el tallo) picadas
Instrucciones:
1.Coloque el aceite en una sartén mediana caliente, agregue las cebollas, los tomates y el chile.Revuelva y agregue un poco de agua para evitar que se pegue a la sartén durante 5 minutos
2.Agregue la cúrcuma y las semillas de hinojo y revuelva un poco más
3.Coloque la col rizada y reduzca el fuego a bajo, agregue las lentejas (escurridas) al final y revuelva nuevamente
4.Añadir sal y pimienta al gusto
Arroz basmati entero
1 taza de arroz basmati entero
2 tazas de agua
1 cucharadita generosa de aceite de coco virgen sin refinar
10 semillas de Cardamon
2 dientes de ajo picados
Instrucciones:
1.Lavar el arroz basmati marrón
2.Coloque una sartén a fuego medio y agregue el aceite de coco
3.Agregue el ajo picado y revuelva para evitar que se pegue a la sartén
4.Agregue el arroz basmati lavado y asegúrese de que esté uniforme en la sartén
5.Agregue agua, una pizca de sal y semillas de cardamomo
6.Coloque la tapa y deje que hierva a fuego lento medio durante 25 minutos aprox
Datos nutricionales: sin gluten, lleno de proteínas (lentejas y col rizada), fibra (arroz basmati marrón), minerales y vitaminas.
Espero que te inspires para cocinar y nutrir tu cuerpo de la manera más inteligente. Y no olvides compartir!
Hasta la proxima queridos amigos!
Anoche estaba conversando con una amiga que me preguntó “¿qué comes cuando tienes ganas de comer algo dulce?” Y esa pregunta me hizo pensar que este es un dilema que tiene la mayoría de las personas. Incluso si no tienes una debilidad por los alimentos dulces como yo, es útil tener algunas opciones que son fáciles y que puedes hacer en casa. Asi que, este blog trata sobre las bolitas energéticas.
Básicamente es una barra de energía hecha en una bola, cargada de proteínas, fibra y grasas saludables (y otros micronutrientes). El video de abajo puedes verme el acción y ya verás lo facil que son de hacer.
Mira el video aquí.
Hola, queridos amigos!
¿Recuerdas mi blog sobre Tus Peores o Mejores aliados? Este tema me parece fascinante porque hay muchas cosas que todavía no sabemos sobre los beneficios de cuidar nuestro microbioma. Si no sabes a qué me refiero con microbioma, te recomiendo que leas ese blog para que estés completamente conectado con lo que voy a compartir aquí.
Básicamente, nuestro microbioma (la comunidad de bacterias buenas y malas que viven en nuestro tracto gastrointestinal) es como la selva amazónica: diversa pero al mismo tiempo vulnerable si no nos preocupamos por ella, como deberíamos hacerlo.
Para que los seres humanos gocemos de una salud óptima, debemos proteger la diversidad del microbioma. Estas pequeñas criaturas son esenciales para nuestro bienestar. Creo que puedo predecir lo que estás pensando: está hablando de comer sano para evitar el sobrepeso y los problemas digestivos. Bueno, hay un poco de eso, pero hay mucho más que eso.
Numerosos estudios nos muestran la conexión entre nuestro microbioma y el sistema neurológico e inmunológico, así como la influencia del mismo en la expresión genética y el papel más obvio que es de la absorción de nutrientes para el funcionamiento adecuado del organismo.
Quiero centrarme en las tres primeras conexiones porque siento que no hay suficiente información disponible (a menos que realmente la busques) y estoy segura de que puedes aprender algo nuevo hoy.
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Conexión del microbioma con el sistema neurológico
Diferentes estudios de investigación y revistas médicas demuestran la conexión entre nuestras bacterias sanas y el cerebro. De hecho, los neurotransmisores como la serotonina y la dopamina en realidad se fabrican en el intestino. La serotonina se usa dentro del cerebro y afecta nuestro estado de ánimo, comportamiento social, apetito, sueño, memoria y función sexual. La falta de serotonina conduce a la depresión, la ansiedad, el autismo, la esquizofrenia, entre otros. Por otro lado, la dopamina, que es otro mensajero en el cerebro, está involucrada en muchas actividades tales como patrones de comportamiento, cambios de humor, aprendizaje, factores motivacionales (recompensa y refuerzo). Cuando carecemos de dopamina, enfermedades como el Parkinson, la esquizofrenia y trastornos por deficit de atención con hiperactividad son más comunes que sucedan.
Para más información sobre este tema, haz clic aquí.
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Conexión del intestino con el sistema inmunológico
¿Sabía que alimentar a tu microbioma es la clave para luchar contra las enfermedades? ¿Y sabías que el 80% de tu sistema inmunológico está ubicado en tu intestino? Apuesto a que no lo sabias, pero es absolutamente cierto. Todos los días, hay más estudios que demuestran que todas las enfermedades se originan en el sistema digestivo y todo comienza con inflamación en el intestino. La inflamación ocurre cada vez que comemos cosas malas (alimentos fritos, alimentos procesados, alimentos con aditivos y hormonas, azúcares refinadas). Puedes vivir muchos años con inflamación y antes de que te des cuenta, la enfermedad ya está viviendo en tu cuerpo. Nuestras buenas bacterias disminuyen cada vez que comemos los alimentos equivocados y la única forma en que podemos mantenerlo sano (para que puedan luchar contra las bacterias malas y evitar enfermedades) es alimentarla adecuadamente.
Para más información sobre este tema, haz clic aquí.
Por último, tenemos la conexión entre el intestino y nuestros genes. Sorprendentemente, el microbioma se comunica constantemente con nuestros genes y tiene el poder de transformarlos. Nuestras respuestas metabólicas se ven afectadas por esta relación en el sentido de que si hacemos las “cosas correctas” ayudaremos a transformar esa expresión genética en positiva y, por lo tanto, estaremos sanos y felices. Por el contrario, si seguimos comiendo opciones poco saludables, fomentando altos niveles de estrés y se combina con poca actividad física, lo comunicaremos a nuestros genes también.
Entonces la pregunta es: ¿qué podemos hacer para que nuestros neurotransmisores (dopamina y seratonina) puedan hacer su trabajo correctamente? ¿Cómo podemos evitar caer enfermos?
La respuesta queridos amigos es muy simple: comer una dieta rica en vegetales, frutas, alimentos integrales y proteínas limpias. Fácil, ¿verdad?
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No solo eso, para aquellos que ya están mostrando signos de enfermedades, una dieta de eliminación funcionará mágicamente. El ayuno es otra forma de ayudar a tu cuerpo a curarse y restablecerse. (Escribiré un blog para discutir este tema más adelante). Algo que ya puedes ir haciendo es comer con consciencia: mastica lo suficiente, busca el espacio para nutrir tu cuerpo con respeto y amor y por supuesto hazlo con alimentos sanos.
Mi opinión es que los cambios son fáciles de integrar cuando somos conscientes de las conexiones dentro de nuestro cuerpo, así como las del mundo exterior. Todo afecta nuestro bienestar: los alimentos que comemos, el estilo de vida que elegimos, las relaciones que cultivamos, nuestra conexión con nosotros mismos y también con nuestro microbioma.
Confío en que este blog te inspire para buscar más información y comenzar a implementar cambios en tu dieta. Si necesitas ayuda, comunícate conmigo estaré encantada de ayudarte.
No te olvides de compartir, recuerda que esta información es muy relevante para todos.
Un abrazote!
Queridos amigos y amigas! Como lo prometido es deuda, aqui les va un video corto y sustancioso para que se pongan las pilas y vean como es de fácil interpretar la información que aparece en las etiquetas de los alimentos. Hace 2 semanas ya comparti un blog sobre este tema, asi que en el video de abajo lo explico con relacion a los macronutrientes.
Por supuesto que mi interés NO es que se vayan corriendo al supermercado a comprar comidas procesadas. Siempre los voy a motivar a que consuman alimentos en su forma natural: frutas, verduras, proteínas vegetales y animales (de buena calidad y en porciones moderadas), semillas, nueces. Sin embargo, soy realista y sé que en este mundo moderno y rápido en el que vivimos, la comida empacada y procesada siempre va a estar ahí, hace parte de nuestra realidad. Por lo cual pienso que es clave que entendamos que es exactamente lo que contiene y ver si realmente vale la pena consumirla y en que cantidades.
Así que espero disfruten y sobre todo aprendan de este video que lo hice con mucho cariño y muy motivada a seguir con ustedes el camino a nuestra mejor versión.
Video sobre como leer las etiquetas
Un mega abrazo para todos!
Hola mis queridos amigos! Como lo he mencionado en blogs anteriores, la mejor manera de comenzar tu camino hacia el bienestar y la plenitud es comer alimentos frescos no procesados, es decir que vienen de la tierra y no empaquetados. Sin embargo, soy consciente de que hay ciertos alimentos que vienen empaquetados que continuaremos comprándolos porque son convenientes y también porque nos son familiares. Así que teniendo en cuenta esto, vamos a hablar de la etiqueta de los alimentos en los productos alimenticios.
Sé que algunas personas ven la etiqueta del producto que compran, pero será que entienden realmente lo que dice? Esto es muy importante saberlo, ya que proporciona la información que necesitamos para tomar una decisión informada.
Así que vamos a repasar la etiqueta.
Ojo! si te comes 2 porciones, multiplica x 2 las cantidades de los ingredientes. No espero que lleves una calculadora para ver cuánto de esto o aquello te estás comiendo, mi punto es ser conscientes de las porciones. Debido a que cuando se multiplica por x 3 comidas al día x semana x mes x año todo va sumando.
Otros puntos a considerar:
La Asociación Americana de Cardiologia (AHA) recomienda:
Limites de azucar diarios:
Mujeres: 6 cucharaditas (25g))
Hombres: 9 cucharaditas (38g)
Niños de 3-6 cucharaditas (12-25g)
Ten en cuenta que ni siquiera estoy tocando el tema de calorías, mi punto principal son los ingredientes. Así que actua como un detective! Recuerda que tu estás en control, tu eres la mejor persona para cuidar de tí mismo.
En mi proximo blog, les mostraré un video sobre como leer adecuadamente las etiquetas de los alimentos asi que quédate atento. (Proxima semana)
Gracias por leer este blog y como siempre si estás aprendiendo algo nuevo, no olvides compartirlo. Todo lo que les comparto es con amor y dedicación para guiarlos en su camino a ser felices y saludables.
Un fuerte abrazo!
Referencias
http://sugarscience.ucsf.edu/hidden-in-plain-sight/#.WcVv7iMrIgo
http://sugarscience.ucsf.edu/hidden-in-plain-sight/#.Wcm1oiMrIgp
Si no hubiese sido por la desagradable visita de Irma, habría sido un domingo muy relajado y calmado, probablemente al lado de la piscina o haciendo un asado con amigos.
Sin embargo, para ponerle “picante” al fin de semana, tuvimos la visita de Irma. Como ya saben, afortunadamente para los que vivimos en Miami, el huracán cambió su ruta, y no fue tan devastador como pensamos inicialmente. (Estoy convencida de que mis oraciones y las de todos a mi alrededor ayudaron también). Quiero decir que empecé a escribir este blog mientras estaba en el hotel junto con otras 400 personas quienes tuvieron que evacuar sus casas (En Miami o los Cayos de la Florida) o que simplemente estaban en Miami por vacaciones o en tránsito esperando su vuelo de regreso a su ciudad o país de origen. Todos juntos por la misma razón: protegernos de Irma. Una enorme fuerza de la naturaleza que no le importó si eras saludable, enfermo, rico o pobre, realmente no importaba. Todos preparados para lo peor y esperando lo mejor.
Esta ha sido mi primer experiencia seudo apocalíptica que he tenido y siento que me prepare lo que mas pude: Se pusieron las persianas anti huracán, se pusieron las toallas en el piso para absorber el agua que entrase, se movieron los muebles y aparatos eléctricos, se guardaron los documentos personales, se aseguraron los carros, hasta comida saludable empaque en un cooler que llevamos al hotel. Diría que los preparativos para la llegada de Irma se completaron a rigor.
Sin embargo, una vez comenzó la tormenta, otros puntos a considerar fueron más obvios y solo podía prepararme para ellos en el mismo momento en que pasaba la tormenta y miraba lo que la naturaleza hacia afuera del hotel. Muchos pensamientos me pasaron por la cabeza: Espero que no nos quedemos sin energía, y si esto pasa, que alcance a comunicarme con mi familia, espero que mis amigos que se quedaron en Miami y Ft. Lauderdale estén seguros, a donde van a ir los pájaros y las iguanas del parque? Será que se inundó el apartamento? y asi muchos mas.
Solo tenia 50% de bateria en mi portatil asi que decidi enfocarme en las cosas que puedo controlar y dejar a un lado las que no. De esta manera empecé a interactuar con otros que en condiciones normales probablemente nunca hubiera cruzado una palabra. Una pareja italiana de vacaciones en Miami Beach que les tocó quedarse por culpa de Irma, una señora argentina que también le tocó quedarse porque su vuelo de regreso a Buenos Aires se canceló, una familia cubana americana de 15 personas que estaban super preparados con comida y no les importaba compartir con los demás, un americano que cuidaba a su mamá y su hermana, gente de diferentes tamaños, razas, con mascotas, con niños, viajeros solos, cada uno con una historia diferente que contar. Lo único que seguro en ese momento era que: no había electricidad, había agua, el generador de energia del hotel estaba funcionando (solo en áreas comunes y de emergencia) e Irma estaba pasando. Podía escuchar el viento como azotaba las ventanas, los árboles luchando por no despegarse de la tierra, hasta los inodoros hacías ruidos raros. Sabía que la situación era temporal y que iba a finalizar en algún momento pero esas horas fueron tensionantes. Fue en este momento cuando puse en acción lo aprendido durante mi práctica de meditación para mantenerme tranquila: respiración abdominal, ejercicio físico, (entrene el sábado en un lugar tranquilo en el hotel y el domingo subí hasta nuestra habitación en el 4 piso unas cinco veces a diferentes horas del dia para mantenerme en movimiento) y lo más importante de todo, fije mi intención de aprender de esta experiencia.
Asi que, que aprendí con la visita de Irma?
Muchas lecciones que pasaron en 3 días y todas llegaron en su momento preciso. En la noche del domingo termine de escribir el blog con ayuda de una linterna sabiendo que Irma iba en dirección hacia el norte y que al día siguiente íbamos a estar más seguros. Fue una experiencia intensa que me hizo pensar que como seres humanos somos muy vulnerables y debemos disfrutar más de la vida, reirnos más, amar más, estresarnos menos y quejarnos muy poco. La vida es corta y quiero apreciarla y vivirla lo máximo que se pueda. Estoy segura que muchos de ustedes también quieren lo mismo.
Que maravilloso fue poder verle la cara a las personas en vez de verlos mirando a su teléfono constantemente! La gente estaba conectando con otros mientras pasaba la tormenta, aunque no estaban precisamente unidos por una razón de alegría, estaban presentes en ese momento. Había incertidumbre y miedo pero también había amabilidad y compasión.
Quiero terminar este blog con las sabias palabras del líder espiritual de la India Paramahansa Yogahanda, que me han llegado al corazón y alma y trataré de traducirlas lo más exacto posible ” “Abre las puertas de tu calma y deja que los pasos del silencio entren suavemente el templo de tus actividades”. Este pensamiento lo practico en mi vida diaria y creanme que en esta situación, que fue muy estresante, me ayudo muchisimo. Sigo trabajando para aumentar mi calma y ayudar a otros a que la encuentren y la alimenten en sus propios caminos. La meditación o cualquier otra práctica espiritual es alimento para el alma, tan importante como la comida con la que nos alimentamos.
Tienes alguna práctica espiritual? Si es asi, me encantaria saber cual es. Si no la tienes, no te afanes, yo te puedo guiar.
Hasta la proxima!
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Un abrazo fuerte,
Como ya saben, muchos de nosotros comemos a menudo por fuera de casa (a menos que trabajes en casa). Para aquellos que tienen la disciplina de llevar el almuerzo al trabajo (lo que significa que debes sacar tiempo para planificar las comidas, ir de compras y prepararlas para la semana) los felicito! Pero para aquellos que simplemente no parecen tener suficiente tiempo, viajan demasiado y acaban comiendo en restaurantes 4 o 5 días a la semana es importante saber qué opciones podrían ser más saludables que otras. Mi opinión es que es más fácil para las mujeres (tal vez porque queremos estar en forma y tradicionalmente estamos a cargo de administrar el hogar) decidir qué opciones podrían ser más saludables. Pero qué pasa con los hombres? Les importa comer algo saludable y nutritivo o sólo se preocupan por sentirse satisfechos? Mi opinión es que generalmente, los hombres realmente no prestan mucha atención al tema de la nutrición. Siempre y cuando tenga buen sabor y no tarde mucho en que sea servido, realmente el resto no tiene mucha importancia.
Así que este blog es en realidad para ustedes, hombres, que comen mucho fuera de casa, que tienen horarios de trabajo largos y que almuerzan en la oficina o se saltan comidas. Quieren ser productivos? Quieren ser la la ficha clave en sus reuniones de trabajo? Desean tener claridad mental durante todo el día para tomar decisiones en la oficina? Bueno amigos, déjenme decirles que es posible. No esperen a que su cuerpo se derrumbe, por favor. Atrévanse a demostrarle a las mujeres que estan en la jugada cuando se trata de tomar decisiones conscientes en torno a la forma en que le dan “combustible” a su motor.
Sé que se están muriendo por escuchar mis consejos, así que aquí van:
1. Agregar proteínas limpias a su dieta: Está científicamente comprobado que no necesitamos comer animales para agregar proteína a nuestra dieta. Sin embargo, si usted va a consumir proteína animal, elija las carnes magras y de calidad (los animales que realmente comen comida real). Piensa en esto: estimulantes hormonales, antibióticos y animales alimentados con alimentos transgénicos llenos de herbicidas y pesticidas. ¿De verdad quieres comer esto? Recuerda que comerás lo que esa vaca se comió. (Aparte de la crueldad obvia a los animales) Trata de reducir la proteína animal a la mitad de lo que actualmente consumes y reemplazarlo con legumbres, granos enteros y verduras. Inicialmente, sentirás que es demasiada fibra en tu organismo pero tu estómago se adaptará al cambio (así que dale un par de semanas). La reducción de las proteínas animales (y sus derivados) te ayudará a:
– Reducir grasas saturadas que causan inflamación (que conduce a enfermedades crónicas)
– Menos bacterias destructivas en el intestino y una mejor absorción de los alimentos.
Si bebes leche, sacarla de tu dieta reducirá el efecto sobre tus hormonas, aparte del hecho de que está comprobado que no ofrece calcio como la mayoría de la publicidad nos hace creer. Consulta al Dr. Hymann para obtener más información. La leche es para los terneros no para los seres humanos.
No te asustes si tienes gases o haces del cuerpo varias veces al día, esto es absolutamente normal ya que tu microbioma intestinal se está acostumbrando al cambio. Dentro de unos días, desaparecerá.
2. Bebe más agua: Te sientes con la cabeza nublada durante el día? No me sorprende. Sabías que el cerebro tarda mucho en desencadenar una respuesta para hacernos saber que estamos deshidratados? Por lo tanto, manten una botella de agua en tu oficina y no para mirarla, sino para beberla, en pequeños sorbos cada hora. Nuestro cerebro es 75% agua asi que prestale atención a esto si deseas evitar dolores de cabeza, fatiga y falta de concentración.
3. Limita tus alimentos azucarados: Si eres como mi esposo que ama el dulce, permítanme decirles que lo entiendo. Sin embargo, por favor, caminen al otro lado cuando vean una máquina expendedora con barras M & M’s o snicker y mejor opten por comer algo de fruta: dátiles, arándanos, frutos secos, manzanas. No sólo son dulces, sino que añaden fibra a tu dieta y eso significa que mantendrás tus intestinos felizmente trabajando para deshacerse de esas cosas feas que no necesitas. Si es demasiada fibra para ti, te recomiendo que lo hagas gradualmente. El azúcar no sólo es adictivo, no tiene valor nutricional y se alimenta de las bacterias malas asi que en serio, es prudente mantenerse alejado de ella.
4. Come más nueces: las nueces brasileñas son especialmente recomendadas debido al contenido de selenio (excelente para combatir ciertos cánceres incluyendo cancer de próstata), las almendras están cargadas con vitamina E y grasas saludables, los cacahuetes son altos en folato que es importante para el desarrollo del cerebro y las funciones cognitivas . Por supuesto, debes comer nueces con moderación, ya que también puede ayudarte a ganar peso innecesario.
Estos son sólo algunos pasos fáciles para mejorar tu salud y nutrición. Sé que es difícil cambiar los hábitos, pero cuando nos damos cuenta de que la comida puede ser nuestra medicina o nuestro veneno, empezamos a cambiar nuestra relación con esta. Es combustible para nuestro cuerpo, el único cuerpo que tenemos en esta vida, así que si quieres permanecer activo, productivo, fuerte y energizado, no esperes otros 10 años cuando ya te diagnostican diabetes o enfermedades del corazón y tienes que gastar mucho dinero en tratamientos médicos, comienza a hacer pasos pequeños pero sólidos para mejorar tu salud ahora mismo.
He investigado diferentes fuentes y he encontrado este video en línea que creo que es muy claro y educativo en términos de cómo el cuerpo cambia cuando decides volverte vegano. Incluso si no estás interesado en convertirte en vegano pero quieres saber cómo tu cuerpo comienza a reaccionar a los cambios introducidos por comer una dieta basada en plantas, vale la pena verlo.
Asi que la pregunta del millon es: hombres, están listos para el reto de volverse conscientes de lo que comen? Demuéstrenos que pueden.
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Hasta pronto!
Si alguien te dijera que los alimentos que consumes no sólo te nutren a ti sino también a los 100 trillones de bacteria que viven en tu cuerpo, crees que te alimentarías de manera diferente?
Los habitantes de nuestro cuerpo son muy pequeños, así que será relevante? Con el conocimiento que tienes actualmente que te dice tu instinto (gut feeling en inglés) sobre cuales serian las mejores o peores opciones alimenticias para tu flora intestinal? Pensarias que este tema realmente importante? Despues de investigar sobre el tema y créanme que solo lo estoy discutiendo de una manera superficial en este blog, pienso que debemos aprender mucho sobre como nuestros bichitos viven y se alimentan de nosotros. Por qué? Porque su salud y bienestar es crucial para nuestra salud.
Los estudios científicos nos muestran que tenemos alrededor de 100 trillones de bacteria viviendo en nuestro cuerpo. Sabias que esto significa una proporción de 10 a 1 comparado con nuestras celulas? Yo no lo sabia. Esto significa que basicamente sómos seres hibrídos: mitad humanos + mitad microbioma.
Para comenzar a abordar este tema es crucial entender el concepto de microbioma y lo voy a explicar de una manera muy simple. El microbioma es una comunidad de microbios que viven en nuestro cuerpo, sin embargo, la colonia más grande esta ubicada en el tracto intestinal. Llamada flora intestinal en español. Empezamos a crear nuestra flora intestinal en el momento en que nacemos y llegamos a este mundo por parto natural o por cesarea y luego por medio de la lecha materna. Con el paso del tiempo y seguimos creciendo, este tambien crece y de diversifica. Hay muchos estudios que demuestran que la salud de nuestro microbioma contribuye a nuestra salud de muchas maneras. Contribuye a controlar los cambios de animo, la niebla cerebral (cuando uno se siente con la cabeza nublada y no puede pensar o actuar claramente), combatir enfermedade autoinmunes, absorber nutrientes y en general reducir o por el otro lado aumentar la incidencia de enfermedades crónicas como son la diabetes 1 y 2, artritis y enfermedades cardiovasculares.
Tengo que admitir que no tenia idea que tuvieramos tantos bichos viviendo en el tracto intestinal. Por un momento casi me parece una película de ciencia ficción si uno se pone a pensar en los 100 trillones de bacteria que viven en nuestro cuerpo y el hecho de que estos pueden comunicarse con nuestros genes me parece sorprendente. Al mismo tiempo, entender la conexión entre nuestro cerebro, el sistema nervioso y los microbios es algo impresionante. Así que teniendo en cuenta que el microbioma tiene el poder de afectar nuestra expresion genetica ( Es decir que tiene el poder de encender o apagar ciertos genes causantes de enfermedades) pienso que es muy importante que aprendamos como nutrirnos y como nutrir a nuestra comunidad de microbios. Lo que la ciencia nos muestra es que necesitamos diversificar las bacterias en nuestro cuerpo porque de esa forma podremos estar mejor equipados para combatir enfermedades de manera eficiente.
Me atrevería a decir que el entendimiento común sobre las bacterias es más o menos así: Todos tenemos bacterias buenas y males. Cuando tomamos antibióticos, matamos todas las bacterias, razón por la cual tomamos probióticos para reconstruir las bacterias buenas en la flora intestinal. Sin embargo, entre más me ahondo en el tema me doy cuenta que nuestra salud intestinal va mucho más alla de las recomendaciones generales de tomar probióticos para mantener una balance saludable.
No es de sorprenderse que hay algunos alimentos que nuestras bacterias malas les encanta y otros que las bacterias buenas necesitan para mantener un balance. Existe una batalla constante por el poder entre las bacterias buenas y malas así que necesitamos identificar que alimentos ayudan a las bacterias buenas a salir triunfantes.
Repasémoslas.
Alimentos recomendados:
Igualmente, es importante crear una variedad en las comidas. Estudios científicos demuestran que 75% de la dieta convencional occidental se centra en solo 12 plantas y 5 especies animales. [1] Así que volviendo al tema de los probióticos, por supuesto que ayudan a mantener una flora intestinal saludable pero la alimentación sigue siendo una influencia mucho mas diciente y con resultados a largo plazo.
Ahora hablemos de los alimentos que no son recomendados:
Si comparas esta información con la que he compartido en blogs anteriores todo parece apuntar hacia la misma dirección. La mejor manera de mantenernos saludables es consumir alimentos en su forma natural (no procesada) que sean frescos, enteros y organicos.
Encontre este video, el cual es corto y da una explicación completa sobre como el mundo del microbioma funciona dentro de nuestro cuerpo. Seguro te sera util y mientras lo haces, lo puedes compartir con otros que quieres que tambien aprendan y se cuiden mejor. https://www.youtube.com/watch?v=1sISguPDlhY
Volvernos consumidores conscientes es algo que se puede lograr. Creéme, no es tan dificil, si estas leyendo esto es porque ya vas por buen camino. Asi que manténte conectado para más información.
Cual es tu opinión al respecto? Me encantaría saber que te dice tu gut feeling.
Hasta pronto!
[1]Molecular Metabolism 2016 Mar 5;5(5): 317-20
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